Vous recherchez l'authenticité, le contact, vous êtes à la bonne adresse !!!!
Vous recherchez la proximité, le contact, le suivi et la qualité ? Vous êtes à la bonne adresse !
Nous vous proposons avec grande fierté de goûter à nos champagne, idéal pour vos apéritifs ou pour accompagner vos repas.
Notre exploitation de 5 ha de vignes est située en Vallée de Marne près d’Epernay, et à 5 km de Dormans.
Nous sommes récoltant coopérateur, ce qui signifie que le pressurage et l’assemblage de nos raisins ce fait au sein d’une coopérative, ce qui nous permet d’avoir des vins très suivis, réguliers et qualitatifs.
Il faut savoir que les champagnes, sauf les millésimes (année de vendange sur étiquettes), sont élaborés à partir des jus de la vendange de l’année mais ont également un pourcentage de vins de réserve des années précédentes, afin d'avoir une qualité égale d'année en année.
Nos champagne brut d’assemblage sont constitués des trois cépages de nos vignobles, Pinots Noir, Pinots Meunier et Chardonnay,.
Le tirage (mise en bouteilles des assemblages), est réalisé à la coopérative et nous reprenons les bouteilles sur lattes (couchées avec le dépôt et capsulées).
Le vieillissement se fait en cave sur place. Au minimum 3 ans pour le brut 1ère qualité et le rosé, et + de 6 ans pour le réserve.
En Champagne nous sommes obligés de garder le vin au minimum 15 mois avant la vente, et nous ne commercialisons pas les cuvées millésimées avant qu'elles n'aient 5 ans de cave.
Quand le vin arrive à maturité, nous effectuons le remuage, opération qui consiste à faire descendre le dépôt en tournant les bouteilles tous les jours et les redressées jusqu’à quelles soient sur pointe (tête en bas) et que le dépôt se retrouve dans la capsule.
Le dépôt est expulsé en décapsulant la bouteille, c’est ce que l’on appelle le dégorgement. Cette opération est faite au cellier par un prestataire, nous mettons la liqueur traditionnelle (sucre de canne et vieux vins) faites par nos soins, et ensuite le bouchon et le muselet.
Après un repos d’ au moins 6 mois, afin que la liqueur se mélange bien au vin, la bouteille est prête à être commercialisée.
Il n’y a plus qu’à effectuer l’habillage (étiquette et collerettes) des bouteilles et les livrer !!!!!!!!
Bonne dégustation à tous !!!
Nous sommes récoltant coopérateur, ce qui signifie que le pressurage et l’assemblage de nos raisins ce fait au sein d’une coopérative, ce qui nous permet d’avoir des vins très suivis, réguliers et qualitatifs.
Il faut savoir que les champagnes, sauf les millésimes (année de vendange sur étiquettes), sont élaborés à partir des jus de la vendange de l’année mais ont également un pourcentage de vins de réserve des années précédentes, afin d'avoir une qualité égale d'année en année.
Nos champagne brut d’assemblage sont constitués des trois cépages de nos vignobles, Pinots Noir, Pinots Meunier et Chardonnay,.
Le tirage (mise en bouteilles des assemblages), est réalisé à la coopérative et nous reprenons les bouteilles sur lattes (couchées avec le dépôt et capsulées).
Le vieillissement se fait en cave sur place. Au minimum 3 ans pour le brut 1ère qualité et le rosé, et + de 6 ans pour le réserve.
En Champagne nous sommes obligés de garder le vin au minimum 15 mois avant la vente, et nous ne commercialisons pas les cuvées millésimées avant qu'elles n'aient 5 ans de cave.
Quand le vin arrive à maturité, nous effectuons le remuage, opération qui consiste à faire descendre le dépôt en tournant les bouteilles tous les jours et les redressées jusqu’à quelles soient sur pointe (tête en bas) et que le dépôt se retrouve dans la capsule.
Le dépôt est expulsé en décapsulant la bouteille, c’est ce que l’on appelle le dégorgement. Cette opération est faite au cellier par un prestataire, nous mettons la liqueur traditionnelle (sucre de canne et vieux vins) faites par nos soins, et ensuite le bouchon et le muselet.
Après un repos d’ au moins 6 mois, afin que la liqueur se mélange bien au vin, la bouteille est prête à être commercialisée.
Il n’y a plus qu’à effectuer l’habillage (étiquette et collerettes) des bouteilles et les livrer !!!!!!!!
Bonne dégustation à tous !!!
Vous êtes cordialement invités à venir nous rencontrez, visitez notre cave et faire un tour de vignes voire les travaux en cours !!!
C'EST PARTI POUR LA VENDANGE 2023 !!!!
Et 4 caisses de haut !!! ça va plus vite !! même pas peur !!
oh la la !! les voyages s'accumulent, on a du mal à suivre les vendangeurs !!!!
et voilà la dernière caisse à charger et à livrer !!!!
C'EST FINI POUR 2023 !!!!
